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曲塊的粉碎除塵是我國大曲酒廠普遍感到頭痛的一個難題,其粉碎除塵車間是釀酒廠勞動條件差,勞動強度大的地方。各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異,大廠的曲塊粉碎除塵......
2021-09-29 查看更多
大曲的堆積培養過程可分為堆曲、蓋草灑水、翻曲、拆曲四步?! ?.堆曲: 將壓制好的曲坯放置2-3小時,待表面略干變硬后,移入曲室培養。堆曲方法是先在靠墻的......